Découvrez comment préparer une délicieuse côte de boeuf au barbecue
Ingrédients nécessaires
Pour préparer cette savoureuse côte de boeuf au barbecue, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- Côte de boeuf épaisse (environ 1kg)
- Sel
- Poivre
- Ail (3 gousses)
- Herbes aromatiques (thym, romarin, persil)
- Huile d’olive
Préparation
1. Préparer la marinade
Mélangez le sel, le poivre, l’ail haché, les herbes aromatiques et l’huile d’olive . Cette marinade va apporter beaucoup de saveur à votre côte de boeuf.
2. Mariner la côte de boeuf
Étalez la marinade sur la côte de boeuf . Assurez-vous que tous les côtés de la viande soient bien recouverts. Laissez mariner pendant environ 1 heure pour que les saveurs se développent.
3. Préchauffer le barbecue
Allumez le barbecue et préchauffez-le . Assurez-vous d’avoir une chaleur moyenne à élevée pour saisir la côte de boeuf correctement.
4. Cuire la côte de boeuf
Placez la côte de boeuf sur la grille du barbecue . Laissez cuire pendant environ 4 à 6 minutes de chaque côté pour obtenir une cuisson saignante.
5. Laisser reposer la viande
Retirez la côte de boeuf du barbecue et laissez-la reposer pendant quelques minutes . Cela permettra aux jus de se redistribuer dans la viande et la rendra plus juteuse.
Conseils
Utilisez un thermomètre à viande
Pour obtenir la cuisson de votre choix, utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne de la côte de boeuf . Pour une cuisson saignante, la température doit être d’environ 55°C. Ajoutez 5°C pour une cuisson à point.
Laissez reposer avant de couper
Ne découpez pas la côte de boeuf immédiatement après l’avoir sortie du barbecue . Laissez-la reposer pendant au moins 5 minutes pour que les saveurs s’intensifient et que la viande soit plus tendre.
En conclusion
Préparer une délicieuse côte de boeuf au barbecue nécessite quelques étapes simples, mais les résultats en valent la peine. Utilisez une marinade savoureuse, chauffez correctement votre barbecue et surveillez la cuisson pour obtenir une viande juteuse et tendre. N’oubliez pas de laisser reposer la côte de boeuf avant de la servir. Profitez de ce délicieux repas en famille ou entre amis !
FAQ
Comment préparer une côte à l’os au barbecue ?
Assurez-vous d’abord que votre côte à l’os est à température ambiante. Ensuite, assaisonnez-la avec du sel et du poivre avant de la placer sur une grille de barbecue préchauffée. Faites cuire pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante à medium.
Quel poids pour une côte de bœuf pour 6 personnes ?
Le poids d’une côte de bœuf pour 6 personnes est généralement d’environ 2 à 3 kilogrammes.
Quel poids côte de bœuf pour 10 personnes ?
Pour 10 personnes, il est généralement recommandé d’avoir environ 5 à 6 kilogrammes de côte de bœuf. Cela dépend cependant de l’appétit des convives.
Comment faire pour avoir une viande tendre au barbecue ?
Pour obtenir une viande tendre au barbecue, il est recommandé de la mariner pendant plusieurs heures avec des ingrédients tels que le yogourt, l’ananas ou le vinaigre qui ont des enzymes naturelles attendrissant la viande. Il est aussi important de ne pas trop cuire la viande et de la laisser reposer quelques minutes après cuisson pour redistribuer les jus à l’intérieur.
