PORC MAO idéal avec un grand grenache
Ingrédients / pour 4 personnes
500 g de poitrine de porc
1 cuillère à soupe de sauce de soja noire
2 cuillères à soupe de sauce de soja claire
150 ml de vin orange
250 ml d’eau chaude
20 g de sucre sucre roux
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz blanc
10 g de gingembre coupé en tranches
2 ciboules
PRÉPARATION
Coupez la poitrine de porc d’abord dans sa longueur, puis coupez en grands morceaux. Portez de l’eau à ébullition. Jetez les morceaux de porc dans l’eau et laissez bouillir pendant 2 min. Bien égouttez la viande Mettez dans une cocotte en fonte avec un peu d’huile d’olive et faites dorer les morceaux
. Quand ils sont bien dorés, ajoutez la sauce de soja noire et claire, mélangez.
Ensuite, ajoutez le vin orangeet de l’eau chaude, Faites en sorte que la viande soit complètement recouverte.
Ajoutez le gingembre, les ciboules et le sucre
Laissez mijoter à couvert pendant 1h environ jusqu’à ce que la viande soit assez tendre. Remuez de temps en temps.
Quand il n’y a presque plus de sauce au fond de votre cocotte, déglacez avec le vinaigre de riz blanc et arrêtez tout de suite la cuisson. J’ai servi ce porc Hong Shao avec du riz et des épinards. Absolument délicieux
