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LE CLASSEMENT 2014 ( LE MAGAZINE DU VIN) ADRASTEE 2010 35 em et CALENDAL 2011 71 em

et aussi  DOMAINE GIRAUD  3em

PUECH HAUT 8 em

CLOS SAINT JEAN 16EM

TARDIEU LAURENT 16 em

VIEUX DONJON 60 em

BOSQUET DES PAPES 63 em

CLOS DU CAILLOU 66em

FOND DU LOUP 76 em
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DEGUSTATION VERTICALES DE PUECH HAUT 1993-2011 un regal !!!!

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1993 :   jolie couleur rouge pourpre avec reflet brique de Toulouse ,on découvre un nez de Moca, avec des notes légèrement mentholées ,sous bois, lichen ,sa bouche est encore fraîche, assez minérale, avec une belle onctuosité, finale dominée par la cerise a l’eau de vie.

 

1994 : belle couleur rouille avec des reflet brillants   on découvre un nez de basalte, pierre a fusil, sur des notes de figues et prunes noire rôties. On découvre une bouche opulente, gourmande, cacaoté  sur des aromes fondus de clou de girofle et muscade.

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1995 : la aussi, nous découvrons une très belle couleur rouge sang avec quelques reflet rouille, le nez est dominez par les aromes de fraise écrasé, associer au arome  de cohiba froid (la touche of Gérard)  .la bouche a de la mache, très structurée, on a encore un vin plein de matière, qui exprime des aromes de sous bois, il est a boire aujourd’hui.

 

1996 : tète de cuvée  très jolie couleur profonde rouge carmine  avec des reflet de tomettes.

On découvre un nez de bombons a la violeté, associer au pignon de pin juste torréfiée.

Sa bouche est d’une étonnante jeunesse, avec beaucoup d’ontuosite, avec beaucoup de rondeur, avec une finale dominée, par des aromes de cèpes et trompette de la mort.

 

 

1998 : superbe robe rouge profonde avec des reflets encre de chine, le nez a des notes élégantes de cuir, associer aux ecorces d’agrume, on découvre aussi des notes d’essence de térébenthine, on a en bouche un vin subtil, long, agréable avec des notes de ras el han out, clous de girofles et une finale très reglisser.

Un très grand vin

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1999 : très belle robe rouge sang avec des notes brillante, nez assez discret, très minéral, avec des notes de tabac blond et des note de zan a la violette, sa bouche est élégante, tout en ayant moins de puissance que le 1998, il garde une belle fraicheur dominer encore par les fruit frais, mure sauvage, framboise des bois.

 

2000 : se vin présente une robe  très profonde avec quelques reflets pourpre, on est en présence d’un nez dominer par le cuir, la cendre de cigare et la confiture de fruits noirs, superbe bouche, immense en densité, dominer par des fruit aux sirops, associer au bâton de réglisse qui nous permet de découvrir en finales des aromes floraux, rose et lilas noir. Il est encore très jeune.

 

2001 : belle robe dominée par des couleur encre noire, le nez est exubérant, magnifique, on y découvre des aromes de cassis, framboise, associer aux zan

La bouche est domine par la finesse, belle longueur, dominer par les cerises burlat, la prune sauvage associer aux cacao rare du l’équateur.

 

2002 : tète de bélier  robe rouge couleur rubis avec des notes très brillantes

Nez délicats, assez fermer, dominer par des notes de réglisse, sa bouche est virile, assez austère, un vin aujourd’hui sur la réserve, il demande a s’épanouir, il garde un gros potentiel.

images-22003 : on découvre une robe merveilleuse, noir  violine, nez très fermer sur des aromes de tabac et genièvre, avec des notes vanillées.

Vin puissant, riche, mais sur la réserve, bouche avec de la sucrosite, dominée par la puissance, un vin qui demande à assagir.

 

2004 : très jolie robe violine a reflet rubis. Nez très élégant, subtil, sur des aromes floreaux, poivre du zanzibar, avec des notes légèrement truffées.

Belle bouche ; onctueuse agréable sur des aromes de fraise, cerise, framboises associer au menthol, camphre avec des note de réglisse et de tabac noir.

 

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2005 :

Robe très profonde d’un noir graphite avec des reflets brillants, nez assez ferme, sur des notes de térébenthine, légèrement floral.

Vin assez massif, riche et puissant, qui demande lui aussi a attendre, il es dominer par des note de cacao et fève de cacao.

 

2006 : très belle robe rouge bigarreau avec des reflet mauve et pourpre. le nez développe des arome d’orange sanguine ,pomelo, avec des note de truffes et poivre blanc, la bouche est riche, sublime, onctueuse avec des aromes de coing, cerises confite associer aux notes de réglisse.

 

2007 robes noires cerise des Pyrénées à reflet violet, le nez élégant, confiture de fraisé, framboise associer à la griotte. Sa bouche est onctueuse, agréable, avec beaucoup de fraîcheur, une belle longueur dominer par des notes complexes d’épicés rares, on découvre aussi des aromes d’eucalyptus et camphre.

 

2008  très jolie robe noire profonde, nez très minéral, dominée par les épicés, la réglisse, et de la compote de myrtilles et mures des bois, la  bouche est ronde, onctueuse, ample, dominer par les fruits confits et les épicés douces, cannelle, muscade  et badianes.

 

2009 : très belle couleur noir de Crimée reflet ébène.  Nez dominée par le fruit frais, fruit noir, framboise et fraises écrasées, sa bouche est onctueuse, élégante dominée par le sabayon de fruits frais, associe aux épicés doux, origan ; noix de muscade.

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2010 : rouge très profond carmin a reflet sang, le nez herbes de Provence, origans, genièvre poivre blanc associer a la sarriette, avec des notes de mure, sa bouche est veloute, onctueuse, agréable, avec beaucoup de finesse, on découvre des aromes complexes, de tartes aux  fruits, avec coulis de fraises.

 

2011 : très belle couleur rouge cerise, on découvre un nez très épicés, domines par les fruits aux sirop, confiture de prunes. Sa bouche et puissante, agréable, plein de fougue, charnu, sur des aromes complexe de fruits noir et tabac, a attendre une décennie.

 

 

 

CERCIUS 90pt ,BLACK SLATE 94pt,PUECH HAUT 91pt,ROCHE 90pt,JUVENAL 90pt,NOSTRE PAIS BLC 90 pt ,COLLIERE 90 pt by RP

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Domaine La Colliere 2012 Les Touilleres Côtes du Rhône-Villages Rasteau Rhone Valley ($18.00) (Red) Rating: 91
This 2012 Côtes du Rhône-Villages Rasteau Les Touillères was made by Georges Perrot, a well-known local bon vivant and gourmand as well as a serious winemaker. A classic Provençal Côtes du Rhône, it offers notes of kirsch liqueur, damp earth, melted chocolate, forest floor and roasted herbs. A blend of 70% Grenache, 20% Syrah and the rest Carignan and Mourvèdre aged 12 months in concrete, this beauty should drink well for 5-6+ years.

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Michel Gassier 2012 Nostre Païs Blanc Costieres de Nimes ($20.00) (White) Rating: 91
Another white Châteauneuf du Pape look-alike, the 2012 Nostre Païs Blanc was produced by the brilliant Michel Gassier assisted by his equally talented oenologist, Philippe Cambie. Made from a blend of 53% Grenache Blanc, 38% Roussanne, 6% Viognier and 3% Bourboulenc, aged six months on its lees in French oak, it exhibits lots of buttered citrus along with caramelized pears and apricots, a medium to full-bodied texture, and a crisp, zesty, dry finish that is loaded with fruit. Consume it over the next year.

Gassier-Cambie-Solomon 2012 Cercius Vieilles Vignes Côtes du Rhône Rhone Valley ($17.00) (Red) Rating: 90
This is the joint venture of Michel Gassier, Philippe Cambie and Eric Solomon. Their 2012 Cercius Vieilles Vignes Côtes du Rhône, a blend of 85% Grenache and 15% Syrah aged six months in concrete, tips the scales at nearly 15% alcohol. Possibly the finest Cercius produced to date, this gorgeous red reveals a lot of sucrosity (sweetness from ripeness, not residual sugar) along with loads of lavender, black raspberry, kirsch, licorice and a touch of pepper. Well-balanced, pure, medium to full-bodied and savory, this superb value should drink nicely for 2-3 years.

Chateau Juvenal 2012 Côtes du Ventoux La Terre du Petit Homme Rhone Valley ($20.00) (Red) Rating: 90
Made with the consulting assistance of the inimitable Philippe Cambie, this 2012 La Terre du Petit Homme comes from an up-and-coming treasure-trove for values, the Côtes du Ventoux. A blend of equal parts Grenache and Syrah, with the Grenache kept on its lees in stainless steel and the Syrah in new French oak, it exhibits lots of crème de cassis, blackberry, acacia flower and camphor notes as well as a fresh, attractive, medium-bodied mouthfeel with impressive purity, texture and length. The tannins are soft and unobtrusive. Drink this lovely red over the next several years.

Bodegas Mas Alta 2011 Black Slate La Vilella Alta, Priorat, Spain ($22.00) (Red) Rating: 94
This is a joint project between Rhône negoçiant and winemaker, Michel Tardieu and French oenologist, Philippe Cambie, working in conjunction with importer Eric Solomon. The 2011 Black Slate comes from 15 to 60-year-old, head-pruned vines, and the final blend was 60% Grenache, 35% Carignan and 5% Cabernet Sauvignon. Blackberry, blueberry, licorice, truffle and camphor scents jump from the glass of this dense, full-bodied, opulent, unctuously textured red. This soft, round, delicious, impressive wine should provide plenty of pleasure over the next 2-4 years.

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Chateau Puech Haut 2012 Prestige Coteaux du Languedoc Languedoc-Roussillon ($20.00) (Red) Rating: 91
This superb estate is owned by Gérard Bru, who has hired some of the finest winemakers in the world as consultants (Michel Rolland, Claude Gros and now Philippe Cambie). Bru makes a number of cuvées (some too expensive for this value report) including two terrific rosé offerings. The inexpensive 2012 Prestige Coteaux du Languedoc is a blend of 55% Grenache (60-75-year-old vines) and 45% Syrah (40-year-old vines) aged 12 months in concrete. It is a disarmingly juicy, complex, full-bodied, dark ruby/purple-colored effort displaying a sweet kiss of lavender, acacia flowers, pepper, black raspberries and kirsch. Round, generous and medium to full-bodied with elegance as well as flavor authority, this pure, beautifully textured 2012 should continue to drink well for another 3-5 years.

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Domaine Roche 2012 Côtes du Rhône-Villages Cairanne Rhone Valley ($20.00) (Red) Rating: 90
A sexy wine made under the auspices of globe-trotting oenologist Philippe Cambie, this 2012 Côtes du Rhône-Villages Cairanne was produced from 40 to 105-year-old vines. The blend was 70% Grenache (aged in concrete) and 30% Syrah (aged in barrique) from yields of 20 to 30 hectoliters per hectare. It exhibits a delicious, up-front, front end-loaded, richly fruity style with lots of raspberry, black cherry, roasted herb, loamy soil and underbrush notes. This corpulent, fleshy red can be enjoyed over the next 4-5 years.

 

GUIDE LAFONT SELECTION MEILLEURS VINS DE FRANCE 2014 LES HALOS DE JUPITER 35em CALENDAL 71 em

3 em  DOMAINE GIRAUD  grenache de pierre 2010

8em    PUECH HAUT QUERCUS  2009

16em   CLOS SAINT JEAN   deux ex machina  2011

16em  TARDIEU LAURENT   cuvee speciale CH9  2010

35em  HALOS DE JUPITER ADRASTEE CH9 2010

60em VIEUX DONJON CH9 blanc 2012

63  em  BOSQUET DES PAPES chante le merles CH9 2011

66em    Clos du Caillou  QUARTZ CH9 2011

71 em   CALENDAL 2011

76 em   FOND DU LOUP   PUY ROLLAND 2011
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PUECH HAUT ROSE 2012 by JEB DUNNUCK (erobertparker)

2012 Château Puech-Haut Rosé Prestige Coteaux du Languedoc Saint-Drézéry ($20.00) 89
A classic Provencal rosé that delivers year in, year out, the 2012 Rosé Prestige is no exception and offers up a very light pink color to go with fresh melon, citrus rind, rosé petal and hints of garrigue on the nose. This medium to light-bodied beauty is decidedly crisp and fresh on the palate, with lip smacking acidity, excellent balance and a refreshingly dry finish that kept me pouring another glass. Worth a bottle, or six, it should be consumed over the coming 6-8 months. [Drink now-2013] Importer: Eric Solomon, www.europeancellars.com

 

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PRESTIGE CHATEAU PUECH HAUT 2011 chez RP

2011  Chateau Puech-Haut Coteaux de Languedoc Prestige
A Proprietary Blend Dry  Red Table wine from Coteaux du Languedoc,Languedoc Roussillon,France
Review by Robert Parker
Wine Advocate # 204 (Dec 2012)
Rating: 91 
Drink 2012 – 2018
Cost: $20
A sensational offering from proprietor Gerard Bru, the 2011 Prestige is the estate’s least expensive wine. Readers may remember the fabulous review the 2010 Prestige received, and the 2011 is just as special. With Bru’s top Reserve wine selling for nearly $100 a bottle, the Prestige cuvee is an outstanding value. Interestingly, Bru has had three of the greatest winemaking consultants on Planet Earth working for him, first Michel Rolland, followed by Claude Gros and now Philippe Cambie. A blend of 60-75-year-old vine Grenache (55%) and 40-year old Syrah (45%), all grown on limestone soils dominated by the famous large rocks (galets roules) also found in parts of Chateauneuf du Pape. The wine is aged in concrete tanks prior to being bottled unfiltered. Some of the vineyards are farmed organically and others biodynamically. The wine exhibits a tremendous perfume of sweet raspberries, spring flowers, forest floor, truffles and lavender as well as a beautiful texture, a full-bodied mouthfeel, stunning velvety tannins and purity, and a long finish. This is the “real deal.” Drink it over the next 4-6 years. Importer: Eric Solomon Selections, European Cellars, Charlotte, NC; tel. (704) 358-1565

LE TIAN DE LEGUMES du jardin de ma mere  » mon plat de l’ete »

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients

4 tomates russes bio

2  belles courgettes vertes bio

2  petites aubergines violette bio

2 aubergines blanche bio

2 oignons de lezignan la cebe bio

du thym frais

3 c. à soupe d’huile d’olive

sel, poivre du moulin

un peu de chapelure de pain complet taoster.

Préparation

Préchauffez votre four à 200°C

Lavez les légumes et coupez-les en fines rondelles.

Mettez les aubergines à dégorger au gros sel pendant environ 20 min.

Rincez pour enlever le sel .

Frottez un plat à gratin avec une gousse d’ail.

Disposez les rondelles de légumes en rangées, en les couchant légèrement et en les serrant bien. Alternez tomate, aubergine,  courgette et oignons.

Versez l’huile d’olive et parsemez de chapelure  et des herbes.

Salez et poivrez.

Enfournez environ 30 min.

Remonter la température à 240°c pendant encore 20 à 30 mn

Servez.

AVEC  CHATEAU DE NAGES  VIEILLES VIGNES ROSE 2011 ou PUECH HAUT TETE DE BELIER ROSE 2011