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2016 à Châteauneuf du pape, peut t’on parler de millésime du siècle

img_4568L’été a été chaud et sec, nous avons eu très peut de précipitation, mais le climat a été assez favorable des jours très chaud, mais surtout des nuits fraiche.

Un état sanitaire exceptionnel, quelques rare cas d’oïdium tardif et une quatrième génération de vers un peut agressive. A part cela pratiquement pas de tris et une qualité exceptionnelle de la vendange.

Des quantités extraordinaires et record d’anthocyanes et de poly phénol sur syrah, grenache et mourvèdre.

img_4446D’après les anciens le millésime ressemble a 1990 !!! Mythique !

Nous allons avoir des vins rouge riches, colorées tailler pour la grande garde, et des blanc plein de suavité, des roussane et clairettes exceptionnelles.

Pour moi un de mes meilleurs millésimes vinifier ! Avec une bonne réponse de tout type de sols, le grand millésime du grenache !!!

Des vins de grande puissance sur la Crau, des vins avec énormément de finesse et de classe sur les sables, des vins riche et solaire sur les quartiers du sud !!! Rien ne manque.

Une grande homogénéité qualitative de l’appellation, avec un volume de récolte dans l’ensemble assez généreuse.

Un millésime qui devrait plaire à la presse et consommateur Anglos saxon

 

DEGUSTATION CLOS SAINT JEAN ROUGE 2009-1974 un regal

 

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CLOS SAINT JEAN 2009

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Jolie robe rouge brillant, couleur rouge carminée, on découvre un joli nez de confitures de fraise des bois, crème de prune noire, associer a des notes de bois de santal.

On découvre une bouche ronde, riche agréable sur des aromes de marmelade de fruits rouges des bois, avec des notes de cacao et fève de tronqua. Très belle longueur (sera encore présent dans 20 ans)

AVEC Filet de chevreuil, chutney d’olives noires, salsifis et kumquat

 

CLOS SAINT JEAN 2008

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La robe est très légèrement tuile, sur des nuances rouge brillant et bleutées, nez fins et élégant, marquer par les épicés doux, sarriettes, poivres rouges, avec des notes de grenades et framboise. La bouche s’exprime tout en finesse et en élégance, surtout marquer par les epices, cloux de girofles, badianes, se vins est plus en longueur et finesse quand épaisseur. Il sera lui aussi présent dans une 15en d’année.

AVEC La palombe: le suprême rôti sur l’os et légumes de saison jus simple, les abatis dans son bouillon façon garbure

 

CLOS SAINT JEAN 2007

Se vins présente une robe profonde, rouge sang a reflet brillant, nez très délicat ,dominée par des aromes très ampiromatiques , tabac blond, coriandes,cumin associer a la pate de figues fraiche et compotes de prune sauvage.sa bouche est une superbe association entre la finesse,la puissance et l’elegance,elle presente un énorme volumes,sur des aromes de fruits aux epices,associer au bâton de réglisse et aux gousse de vanille de malagascard. ( 20 à 25 ans)

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AVEC un Filet de sanglier rôti, sauce poivrade 

CLOS SAINT JEAN 2003

Robe très profondes, robe parée d’encre de chine avec quelque note acajou, le nez est dominée par la pate de coing, prunes aux sirop ; compotes de figues séchées au soleil, avec des notes d’anis étoilées.la bouche est dominées par un énormes volumes, associée a des notes de sabayon de figues et dates, avec des notes d’épicées orientales, devrait être présent dans 20 ans.

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AVEC LIEVRE A LA ROYALES !!!

CLOS SAINT JEAN 1990

 

Se vin presente une robe noir ébène et acajou, nez très ouvert, sur des notes de sous bois, truffes noire, chanterelles, sur des notes discret de petit épicés, bâton de réglisses, fenouil sauvages, la bouche est soutenu par une belle fraicheur et des tanins présent, on découvre un vins encore jeune, qui demande encore a vieillir, il est dominer par le cacao, chocolat noir avec des notes de poivre noir.

AVEC COULANT AUX CHOCOLATS NOIRIMG_1594-768x1024

CLOS SAINT JEAN 1989

 

Se vin presente une robe acajou, avec des reflet brillant, le vin demande quelques temps d’ouverture dans le vere,apres des première effluves de cèpes et trompette de la mort, on découvre des aromes de liqueur de réglisse et du zan a la violette. Il presente une belle longueur, et un bon volumes, avec de léger amer et des tanins encore pressent, millésime de sècheresse, il est dominer par des aromes de cacao à 90% .un vin idéal pour les gibiers tel que la grouse ou les bécasse.

 

CLOS SAINT JEAN 1985

On découvre une jolie robe, rouge a reflet bois exotiques, le nez est très élégant, on découvre un nez, très agréables de marmelade d’orange et fruit noir. Associer a des aromes de cuir et notes d’humus. la bouche est marque par la fraîcheur, les tanin encore tendu, a boire sur un dessert au chocolats, canard a l’oranges, au civet de biches aux airelles, ( a boire)

CANARD A L’ORANGEcanardblog

CLOS SAINT JEAN 1978   (LE PERE)

Jolie robe rouge a reflet légèrement sang séchés, nez de cendre de cheminée froide, cohiba N°2, associer au épicés, carry jaune et cumin frais, le vins presente une belle élégance, de la rondeur, une bouche superbe sur des aromes de fruits sec, a la réglisse et des notes de tabac blonds et pierre a fusil, superbe sur le faisan et les grives.

 

CLOS SAINT JEAN 1974

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Très belle robe profonde, sur des reflet caramel, anthesite.tres beau nez de sous bois, champignons des bois et cendre froide de tabac, des notes de griottes comites et cerises noires. La bouche est magnifique, dominée par la marmelade de fruit noir, associer a des notes d’épicé, écorcés d’oranges, clous de girofles et bais de genièvres, peut durée encore +de 10 ans

AVEC BECASSES A LA FICELLES