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LES HALOS DE JUPITER en CHINE

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罗讷河谷产区Philippe Cambie酒庄出品的歌海娜葡萄酒

可以说,罗讷河谷是拥有最复杂的葡萄品种的产区,总共可以使用20多种葡萄品种,其中以西拉和歌海娜为主。当地酿酒师富有想象力的混搭手法,配合当地风格迥异的葡萄,诞生了很多不平凡的作品,酿制出来的葡萄酒毫无矫揉造作之态。他们认为这里的葡萄酒“天生丽质”,无须任何粉饰,因此在酿酒时甚少使用新橡木桶,并且酒在橡木桶中放置的时间也非常短暂,这与波尔多酿酒的理念迥然不同。

罗讷河谷产区Philippe Cambie酒庄出品的歌海娜葡萄酒产区的等级划分很有意思,除以质量来划分外,还加入了地域概念,罗讷河产区内的法定产区主要分为三级,最低等级是罗讷河丘((Cote du Rhone),属于大区级,更高一级是村庄级,可以标注(Cote du Rhone Villages),共有95个村庄在此范围内,其中有16个条件最好的村庄可以标注村名,最高等级是15个条件最好的独立村镇,被称为Crus。

罗讷河谷产区还拥有许多著名的顶级小产区,北罗讷以埃米塔日(Hermitage)最为著名,南罗讷则以教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)见称。南罗讷的塔维勒(Tavel)出产的桃红葡萄酒是法国最好的桃红葡萄酒。它还是一片受到诸神眷顾的地区,您可以想象那些栖息在山丘顶部的中世纪小村,周围环绕着薰衣草园和葡萄园……

RESTAURANT BENOIT VIOLIER une des meilleure table du Monde !!!!!

Encore  une grande expérience culinaire dans les cuisines de benoit violier a l’hôtel de ville de Cressier a cote de LAUZANE, pour moi, c’est une de la meilleure table au monde.

Pas un plat qui ne m’a pas marquer. Une farandole de plaisir, de surprise et de gout.

Coque de foies gras avec réduction de vinaigre au agrumes, une merveilleuse coquilles saint jacques juste pochée, un saint pierre cuit a l’unilatérale sur un carpaccio d’ananas, une merveilleuse escabèches avec une langoustine juste rôtie, un ris de veau fabuleux, et surtout une recette ancestrale le carde a la truffe noire.

un plateau de fromage !!!!!!!

Du produit, juste du produit,  extraordinaire !!!!!