kenzo a napa superbe étoile japonais !!

«Kenzo» rejoint la culture culinaire d’élite de la Napa Valley aux côtés des trois restaurants étoilés Michelin, notamment The French Laundry et The Restaurant at Meadowood. Kenzo et Natsuko Tsujimoto, propriétaires du domaine Kenzo, rêvaient depuis longtemps de créer une expérience culinaire japonaise authentique et élégante dans la vallée de Napa. Restaurateurs déjà expérimentés avec quatre superbes restaurants Kenzo Estate et des salles de dégustation dans leur Japon natal, le couple a passé des années à concrétiser leur vision et leur concept de marque à Napa. Les menus de saison inventifs de l’équipe culinaire de Kenzo Napa associent la tradition japonaise à des techniques et à une présentation novatrices. Le résultat ne manquera pas de ravir les sens et de transformer toutes les perceptions de la cuisine japonaise. Les saveurs exquises et riches des véritables spécialités japonaises Edomae Sushi et Kaiseki sont créées à partir d’ingrédients importés quotidiennement du marché du poisson frais le plus acclamé au monde, le Toyosu.

 

Kaiseki

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Chiba Needle Fish Kobujime
aichi japanese yam, cucumber and ume pickled plum

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Seasonal Hassun
hokkaido cherry salmon and broccoli rabe with egg yolk vinegar
blue shrimp shinjo wrapped in brussels sprouts, simmered sonoma duck breast bamboo shoots with dried bonito and sweetened cherry tomato

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Chiba Sillago Owan
dashi broth, green pea dumpling and bamboo shoots

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Mie Grouper Sashimi
myoga ginger buds, shiso leaves and ponzu

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Miyazaki Hatsu Katsuo Bonito Okakiage
young corn, ginger, chives and japanese sansho pepper miso

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Seared Nagasaki Sea Eel and Anago Tofu shizuoka wasabi and sweetened soy sauce

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Satsuma Wagyu Tenderloin Kuwayaki, Kenzo Estate “rindo” Reduction green asparagus and hokkaido sea urchin sabayon

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Chef’s Selection of Sushi served with red miso soup

Chef’s Featured Desserts

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