Un grand projet qui associer des Amis au tour de la création d’un VIN

Nous avons créer se projet en 2010 avec les frère Maurel du clos saint jean ( Vincent et pascal)  , Manfred et elain Krankl de Sine qua Non,et moi même.

Chimère est un chateauneuf issue de vieux mourvedre de la crau ,associe a 5 % de Grenache centenaire et 3% de cépages blanc.

Nous avons élevée chimère dans des cochons ( 350 litres)

 

Le vin presente une superbe couleur rouge violine a reflet fleur de ciste mauve,sont

Nez est dominée,par la réglisse,le cacao frais,et les poivres doux.on decouvre une superbe bouche complexe, très charnue et ample,avec des arômes de cacao criollos du Venezuela,zan a la violette et  compote de fruit noir, mure sauvage et myrtilles.