SERGE CHENET « ENTRE VIGNE ET GARRIGUE »

Mas Saint Bruno

                                                                                            Route de Saint Bruno, 30131 Pujaut

                                                                                                                              Pont-du-Gard – Gard

 

la cuisine de serge chenet , c’est de la magie dans l’assiette !

un métissage de saveurs,d’aromes et de couleurs qui aiguisent l’appetit et la joie de vivre.Serge Chenet, du restaurant « Entre Vigne et Garrigue » à Pujaut.
Le Chef, Meilleur Ouvrier de France en 1993, déjà étoilé au Château de Rochegude dans la Drôme en 1987 puis au Prieuré de Villeneuve les Avignon en 1993,reçoit une etoile pour son restaurant « entre vigne et garrigue »un refuge dans un endroit propice à sa cuisine, au milieu des vignes, proche de TAVEL, LIRAC et CHATEAUNEUF DU PAPE .

il vous propose une superbe cuisine, pour moi une très belle table !

 


creme de topinanbour et boudin

Escalope de foie gras poêlée aux lentilles vertes du Puy
et sa soupe en cappuccino

 

 

 

 

 

 

 
Risotto de de Homard et Saint Jacques au vieux parmesan 
Les premières truffes

Melanosporum

 
Effilochée de lièvre façon royale
Râble rôti et compote de chou rouge et marrons


 
Aiguillette de canard colvert, le cuisse en salmi
Galette de maïs et pomme croquette


 

Mousse aux marrons et potimarrons 
Sorbet Mandarine et sa sauce caramel au beurre salé


Barre tout chocolat, ganache au poivre Sichuan
Sauce Cacao



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